Le impastatrici a spirale sono le migliori al mondo, sentirete e assaggerete la differenza.
Informazioni sul miscelatore a spirale e sul perché offre risultati migliori
Negli ultimi anni l'interesse per la pasticceria è cresciuto in modo significativo, soprattutto a casa. Sempre più persone vogliono cucinare da zero e sono alla ricerca di strumenti che garantiscano risultati migliori e più costanti.
La maggior parte delle famiglie utilizza una macchina da cucina tradizionale, un apparecchio multifunzionale progettato per gestire diversi compiti come impastare, montare e mescolare. Pur essendo in grado di gestire impasti semplici, queste macchine non sono ottimizzate per un'impastatura accurata ed efficiente. Ciò risulta evidente sia nella struttura dell'impasto che nel prodotto finale.
Che cos'è un miscelatore a spirale?
L'impastatrice a spirale è un tipo di impastatrice progettata specificamente per impastare. È dotata di un gancio a forma di spirale, di un albero centrale e di una ciotola rotante. Insieme, questi componenti creano un movimento che allunga, piega e impasta delicatamente l'impasto.
Questo è anche il motivo per cui l'impastatrice a spirale è la più utilizzata nelle panetterie di tutto il mondo. La tecnologia consente un corretto sviluppo del glutine e una distribuzione uniforme dell'aria nell'impasto. Il risultato è un impasto con una struttura migliore e prodotti da forno con una consistenza più uniforme, una forma migliore e un sapore più pieno.
Gusto e consistenza - influenzati dall'impasto
Molte persone si accorgono che i prodotti da forno acquistati in panetteria hanno spesso un sapore e una sensazione diversi da quelli preparati a casa. Uno dei motivi principali è il processo di impasto. Un'impastatura adeguata, con tempo e attrito sufficienti, influisce direttamente sullo sviluppo dell'impasto e sull'evoluzione del sapore.
L'attrito creato in un'impastatrice a spirale attiva processi nell'impasto che ne migliorano la consistenza, la ritenzione dell'umidità e la complessità del sapore. Le impastatrici a spirale sono inoltre molto più adatte a gestire impasti ad alta idratazione (quelli con un elevato contenuto di acqua) rispetto alle macchine da cucina standard.
Panettiere KYS Pro
La serie KYS Pro Baker si basa su questa stessa tecnologia, ma adattata all'uso domestico. Le macchine sono compatte, silenziose e offrono una velocità regolabile, che le rende adatte a un'ampia gamma di impasti, dalla pizza al lievito madre, fino ai classici dolci.
Dopo diversi anni di sviluppo e test, il nostro obiettivo è stato quello di offrire un'impastatrice a spirale che garantisca un controllo migliore, risultati più affidabili e un'esperienza di cottura più semplice per chiunque voglia preparare pane e dolci di alta qualità a casa.