Le mélangeur spiralé est la meilleure machine à pétrir au monde. Vous sentirez et goûterez la différence.
À propos du mélangeur en spirale - et pourquoi il donne de meilleurs résultats
Ces dernières années, l'intérêt pour la pâtisserie s'est considérablement accru, en particulier à domicile. De plus en plus de personnes souhaitent faire de la pâtisserie à partir de rien et recherchent des outils permettant d'obtenir des résultats meilleurs et plus réguliers.
La plupart des ménages utilisent un robot de cuisine traditionnel - un appareil multifonctionnel conçu pour effectuer diverses tâches telles que pétrir, fouetter et mélanger. Si ces appareils peuvent gérer des pâtes simples, ils ne sont pas optimisés pour un pétrissage minutieux et efficace. Cela se manifeste à la fois dans la structure de la pâte et dans le produit de boulangerie final.
Qu'est-ce qu'un mélangeur spiralé ?
Un pétrin à spirale est un type de pétrin spécialement conçu pour le pétrissage. Il se compose d'un crochet en forme de spirale, d'un arbre central et d'un bol rotatif. Ensemble, ces éléments créent un mouvement qui étire, plie et pétrit délicatement la pâte.
C'est également la raison pour laquelle le pétrin à spirale est le plus utilisé dans les boulangeries du monde entier. Cette technologie permet un développement correct du gluten et une distribution uniforme de l'air dans la pâte. Il en résulte une pâte à la structure améliorée et des produits de boulangerie à la texture plus homogène, à la forme mieux définie et à la saveur plus prononcée.
Goût et texture - influencés par le pétrissage
De nombreuses personnes trouvent que les produits de boulangerie ont souvent un goût et une texture différents de ceux qu'elles préparent à la maison. L'une des principales raisons en est le processus de pétrissage. Un pétrissage correct - avec suffisamment de temps et de friction - a une incidence directe sur le développement de la pâte et l'évolution de la saveur.
La friction créée dans un pétrin à spirale active des processus dans la pâte qui améliorent sa texture, sa rétention d'humidité et la complexité de sa saveur. Les pétrins à spirale sont également bien mieux équipés pour traiter les pâtes à forte hydratation (celles dont la teneur en eau est élevée) que les machines de cuisine standard.
KYS Pro Baker
La série KYS Pro Baker est basée sur cette même technologie, mais adaptée à un usage domestique. Ces machines sont compactes, silencieuses et offrent une vitesse réglable, ce qui les rend adaptées à une large gamme de pâtes - de la pizza au levain en passant par les pâtisseries classiques.
Après plusieurs années de développement et de tests, notre objectif a été de proposer un pétrin à spirale qui offre un meilleur contrôle, des résultats plus fiables et une expérience de cuisson plus facile pour tous ceux qui veulent faire du pain et des pâtisseries de haute qualité à la maison.