A spirál keverő a világ legjobb dagasztógépei, érezni és ízlelni fogja a különbséget.
A spirálkeverőről - és hogy miért nyújt jobb eredményeket
Az utóbbi években jelentősen megnőtt az érdeklődés a sütés iránt, különösen otthon. Egyre többen szeretnének a semmiből sütni, és olyan eszközöket keresnek, amelyek jobb és egyenletesebb eredményt biztosítanak.
A legtöbb háztartásban hagyományos konyhai gépet használnak - egy többfunkciós készüléket, amelyet különböző feladatok, például dagasztás, habverés és keverés elvégzésére terveztek. Bár ezek a gépek az egyszerű tésztákkal megbirkóznak, nem optimalizálták őket az alapos és hatékony dagasztásra. Ez mind a tészta szerkezetében, mind a végső sütött termékben megmutatkozik.
Mi az a spirálkeverő?
A spirálkeverő egy olyan tésztakeverő típus, amelyet kifejezetten dagasztásra terveztek. Spirál alakú kampóval, központi tengellyel és forgó tállal rendelkezik. Ezek az összetevők együttesen olyan mozgást hoznak létre, amely nyújtja, hajtogatja és gyengéden gyúrja a tésztát.
Ez az oka annak is, hogy a spirálos keverő a világszerte a pékségekben leggyakrabban használt dagasztógép. A technológia lehetővé teszi a megfelelő gluténfejlődést és a levegő egyenletes eloszlását a tésztában. Az eredmény egy jobb szerkezetű tészta, valamint egyenletesebb textúrájú, jobb formájú és teltebb ízű pékáru.
Íz és textúra - a dagasztás hatása
Sokan úgy találják, hogy a pékségből származó pékáruknak gyakran más az ízük és az érzésük, mint annak, amit otthon sütnek. Ennek egyik fő oka a dagasztási folyamat. A megfelelő dagasztás - elegendő idővel és súrlódással - közvetlenül befolyásolja, hogyan fejlődik a tészta és hogyan alakul ki az íze.
A spirálkeverőben keletkező súrlódás olyan folyamatokat aktivál a tésztában, amelyek javítják annak textúráját, nedvességtartalmát és ízének összetettségét. A spirálkeverők a hagyományos konyhai gépekhez képest sokkal jobban fel vannak szerelve a magas nedvességtartalmú (magas víztartalmú) tészták kezelésére is.
KYS Pro Baker
A KYS Pro Baker sorozat ugyanerre a technológiára épül, de otthoni használatra adaptálva. A gépek kompaktak, csendesek és szabályozható sebességgel rendelkeznek, így a tészták széles skálájához alkalmasak - a pizzától a kovászon és a kovászon át a klasszikus süteményekig.
Több éves fejlesztés és tesztelés után célunk az volt, hogy olyan spirálos keverőgépet kínáljunk, amely jobb vezérlést, megbízhatóbb eredményeket és könnyebb sütési élményt nyújt mindenkinek, aki otthon szeretne kiváló minőségű kenyeret és péksüteményeket sütni.